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眉縣職業教育中心旅游服務與管理 專業人才培養方案

2022-7-17

旅游服務與管理專業人才培養方案

 

2021年修訂版)

 一、專業名稱及代碼

旅游服務與管理專業   

代碼:740101

二、入學要求

初中畢業生或具有同等學力者。

三、修業年限

全日制中等職業教育,學制三年。

方向一、2.5+0.5學制,在校學習五學期,第六學期,學生參加頂崗實習;

方向二、3年(中職學習3年參加高職單招考試,由省招生辦統一錄取進入高職院校和本科院校學習);

學歷:中專。

四、職業面向

專業

大類

代碼

對應行業

職業

類別

崗位類別

職業技能等級

證書

740101

酒店管理

飯店服務員

提供客房清潔服務,餐飲服務及前廳接待服務

客房服務員證、

餐飲服務員證、

前廳服務員證

導游服務

中文導游員

提供講解和旅游咨詢服務

導游資格證、

普通話證

 五、培養目標與培養規格

(一)培養目標

以習近平新時代中國特色社會主義思想為指引,堅持黨的教育方針,以立德樹人為根本任務,培養具有良好職業道德和團隊精神,德、智、體、美、勞全面發展的技能型人才。(社會主義建設和接班人)

本專業主要培養社會主義建設需要的具有良好政治思想品德素質,身體健康,具有較高文化修養和審美能力的面向周圍城市旅游圈旅游產業在服務與管理第一線從事酒店前廳服務、客房服務、餐飲服務、康樂服務、旅行社門市、導游服務、計調、外聯與管理等工作,具有良好的職業道德、較強實踐能力和創新精神,具備酒店基層管理能力,旅行社管理能力,旅游景區管理能力,旅行社門市管理能力,德智體美勞全面發展的高素質技能型專門人才。

(二)人才培養規格

本專業畢業生在知識、能力和素質三方面必須達到以下標準:

1.必備的知識結構

較好的掌握旅游管理專業基礎知識,基本理論,包括旅游概論,飯店概論、旅游管理基礎、中國旅游地理、中國旅游文化、旅游心理學等專業理論知識。

扎實的掌握旅導游實務、會展旅游實務、旅游線路設計、景區營銷與管理、旅行社經營管理、旅游市場營銷、飯店經營和管理、旅游禮儀、餐飲服務和管理、前廳服務與管理、客房服務與管理,旅游管理專業綜合實踐項目等專業知識和技能。 

2.必備的能力結構

具有勝任旅游公司導游、業務(外聯、計調)經營、旅游景區開發與經營、票務接待、酒店前廳服務、客房服務、餐飲服務、基層管理、人力資源部培訓、酒店營銷策劃、公關策劃等旅游企業的業務接待及管理工作能力,畢業生要求獲得1+X證書,如:導游資格證,前廳高級服務員證書,餐廳高級服務員證書。

畢業生具有一定地閱讀和分析本專業書刊、技術資料的能力;畢業生具有良好的計算機應用、操作、維修知識與技能,能熟練運用Office辦公軟件工作;畢業生具有良好的語言文字表達、人際溝通、團隊協作能力。

3.必備的素質結構

畢業生要熱愛社會主義祖國,擁護黨的基本路線,了解馬克思主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”的基本思想;畢業生具有良好的倫理道德、社會公德和職業道德修養;畢業生具有創新意識和創業能力;畢業生普遍身心健康。

六、課程設置及要求

本專業開設課程分為兩部分,一部分是公共基礎課,另一部分為專業課程。

公共基礎課有:思想政治、信息技術、語文、數學、英語、物理、化學、歷史、體育與健康、藝術 。

專業課程有:旅游概論、旅游心理學、旅游英語、旅游市場營銷、旅游市場飯店管理、旅游市場禮節、旅游地理、旅行社經營管理與實務、導游業務、導游基礎、導游法律法規、導游模擬、客房服務與管理、餐飲服務與管理、前廳服務與管理。

(一) 公共基礎課程

本類課程是國家規定的對中職學生進行思想道德和基本文化素質教育的課程,其中思想政治、語文、歷史、數學、英語、信息技術、體育與健康、藝術等列為公共基礎必修課程,物理、化學等課程為選修課。它是同一學年的所有學生都必須學習的教學學科,體現了學校對學生發展的共同的基本要求。

1. 思想政治

以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導,深入貫徹黨的十九大精神,落實立德樹人根本任務,以社會主義核心價值觀統領課程改革,建立對接緊密、動態調整、特色鮮明的職業教育課程體系,培養德智體美勞全面發展的社會主義建設者和接班人。

1)中國特色社會主義

闡釋中國特色社會主義的開創與發展,闡明中國特色社會主義建設“五位一體”總體布局的基本內容,引導學生樹立對馬克思主義的信仰、對中國特色社會主義的信念、對中華民族偉大復興中國夢的信心,堅定中國特色社會主義道路自信、理論自信、制度自信、文化自信,把愛國情、強國志、報國行自覺融入堅持和發展中國特色社會主義事業、建設社會主義現代化強國、實現中華民族偉大復興的奮斗之中。

2)心理健康與職業生涯

闡釋心理健康知識,引導學生樹立心理健康意識,掌握心理調適和職業生涯規劃的方法,幫助學生正確處理生活、學習、成長和求職就業中遇到的問題,培育自立自強、敬業樂群的心理品質和自尊自信、理性平和、積極向上的良好心態,根據社會發展需要和學生心理特點進行職業生涯指導,為職業生涯發展奠定基礎。

3)哲學與人生

闡明馬克思主義哲學是科學的世界觀和方法論,講述辯證唯物主義和歷史唯物主義基本觀點及其對人生成長的意義;闡述社會生活及個人成長中進行正確價值判斷和行為選擇的意義;引導學生弘揚和踐行社會主義核心價值觀,為學生成長奠定正確的世界觀、人生觀和價值觀基礎。

4)職業道德與法治

著眼于提高中職學生的職業道德素質和法治素養,對學生進行職業道德和法治教育。幫助學生理解全面依法治國的總目標和基本要求,了解職業道德和法律規范,增強職業道德和法治意識,養成愛崗敬業、依法辦事的思維方式和行為習慣。

2.語文

學前教育專業語文課程是一門職業工具課,它在培養幼兒教師整體工程中發揮著舉足輕重的作用,這是幼師語文所具有的特殊功能所決定的。在初中語文的基礎上,進一步加強現代文和文言文閱讀訓練,提高學生閱讀現代文和淺易文言文的能力;加強文學作品閱讀教學,培養學生欣賞文學作品的能力;加強寫作和口語交際訓練,提高學生應用文寫作能力和日?谡Z交際水平。通過課內外的教學活動,使學生進一步鞏固和擴展必需的語文基礎知識,養成自學和運用語文的良好習慣,接受優秀文化熏陶,形成高尚的審美情趣。

3.數學

主要講授集合、映射、函數、三角函數、數列和數學歸納法、排列組合和二項式定理、復數、立體幾何、平面解析幾何、概率及學前教育統計學等知識。培養學生的運算能力、邏輯思維能力、空間想象能力及從事幼兒園計算教學和進行教育調查與實驗研究的基本能力,為繼續學習和終身發展奠定基礎。

4.英語

激發和培養學生學習英語的興趣,培養學生聽、說、讀、寫的基本技能和運用英語進行交際的能力;著重聽說能力的提高,鞏固、擴展學生的基礎詞匯和基礎語法;使學生能聽懂簡單對話和短文,能圍繞日常話題進行初步交際,能讀懂簡單應用文,能模擬套寫語篇及簡單應用文;提高學生自主學習和繼續學習的能力,并為學習專門用途英語打下基礎。

5.體育與健康

樹立“健康第一”的指導思想,傳授體育與健康的基本文化知識、體育技能和方法,通過科學指導和安排體育鍛煉過程,培養學生的健康人格、增強體能素質、提高綜合職業能力,養成終身從事體育鍛煉的意識、能力與習慣,提高生活質量,為全面促進學生身體健康、心理健康和社會適應能力服務。

6.信息技術

了解和掌握信息技術的基礎知識和基本技能,并且在未來的工作、生活、學習等方面應用計算機的初步能力,進一步提高學生的科學文化素質,另一方面,讓學生將計算機應用課程作為學好其它課程基礎,讓信息技術成為學習相關專業知識的工具。

7.歷史

學習并理解中國歷史的基本內容,包括古代史、近現代史的基本線索、重要歷史事件,歷史人物、重要地名,以及基本的歷史科學原理和概念;認識中國歷史發展的基本規律,增強愛國主義思想感情。為學生將來的繼續教育和從事幼兒園實際工作提供基本的歷史知識。

8.藝術

主要講授從事學前教育必備的音樂、美術等藝術學科的基本知識,培養學生高雅的審美情趣,提高藝術修養。開設的課程有:《音樂》、《美術》。

9.物理

了解物理學的基本概念、定律和一些主要物理事件的過程;理解日常生活中與物理學有關的常識;掌握簡單的物理學公式與簡單的物理量的運算;掌握物理學知識在幼教中的運用。

10.化學

使學生獲得一定的、較為系統的化學基礎知識和基本技能,了解一些化學知識和技能在生產、生活和幼兒教育中的重要應用。培養學生分析和解決一些簡單化學實際問題及在幼兒園開展科學活動的能力。課程內容:無機化學部分——有重要用途的、有代表性的元素化合物知識,物質結構、元素周期律、氧化還原反應、電解質的電離等基礎理論;有機化學部分——幾種主要類型烴、烷的衍生物及石油、煤、糖、蛋白質、有機高分子全盛材料知識,及這些化學知識和技能在生產、生活和幼兒教育教學中的重要應用。

(二)專業課程:

1.旅游概論

通過本課程的學習,使學生具有旅游行業工作掌握的基本技能,掌握旅游服務職業能力中的“核心能力”:獨立工作能力、溝通協調能力解決問題的能力、信息處理能力、導游詞演說能力等;緊扣旅游服務崗位的要求,設計本課程的能力目標、知識目標和素質目標。

2.旅游心理學

本課程要求學生掌握有關旅游消費心理、旅游服務心理和旅游企業管理心理等基本理論,從中領悟對客服務本領,靈活應用服務及管理技能,進一步提升自己在實踐工作中的心理儲備能力。

3.旅游英語

本課程是提高我國旅游專業人員隊伍素質的專業課,是高等職業教育旅游專業課程,是從事涉外旅游工作必備的專業知識課程。課程內容包括:旅游:業務活動涵蓋的六大要素吃、住、行、游、購、娛、六大部分的內容。本課程的開設是為了適應中國旅游業的國際化發展,培養具有高素質的旅游外語人才,讓學生在具有專業知識的同時熟練的掌握專業英語,能用地道的英語向海外游客介紹中國的旅游資源。

4.旅游市場營銷

通過本課程的學習,使學生掌握完整的旅游市場學的系統知識結構,要求學生了解市場、市場營銷、旅游市場營銷的基本概念,尤其是對市場營銷概念和旅游市場營銷特點的分析。

5.飯店服務與管理

本課程研究飯店管理原理及行業活動規律的基礎理論學科。分解飯店管理的決策計劃、組織、指揮、協調、控制職能、概括飯店的發展狀態和具體的管理方法及手段。

6.旅游市場禮節

系統講述禮儀的基本知識并進行有關素質訓練,使學生掌握禮儀的基本知識,加深對禮儀的認識和理解,學生在社會活動及各種場合更好的運用禮儀,恰當的表現自己及其所代表的組織展示良好的個人形象,并使之深入人心,達到人際交往的成功。

7.旅游地理

    是服務于旅行社導游、計調、外聯等工作過程的綜合基礎課,對旅游資源、旅游景點的認知,是導游、計調、外聯等工作過程必備的知識準備,圍繞導游、計調、外聯等工作任務需要重構中國旅游地理知識體系。該課程對學生職業能力培養起奠基作用,通過教學過程的組織實施,對學生專業職業素養養成起明顯促進作用,它可以將前修課程培養的能力進行運用和融化,為后續核心課程的綜合能力培養奠定基礎。

8.旅行社經營管理與實務

它是旅游專業的核心課程,基于旅行社企業的業務流程,開發以旅游業務流程為主線、以能力培養為本位、以項目任務為載體、以經營管理旅行社為內容、培養具有良好的職業道德,掌握旅行社經營管理的基本知識。

9.導游業務

通過課程的學習,應對導游工作的性質、任務、作用及其意義有比較全面的了解同時該課程應培養學生良好的旅游從業意識,培養學生對旅游市場的開拓精神和競爭意識。

10.導游基礎

易在使學生掌握導游的基本理論和方法,使學生熟悉導游業務,了解國家的導游標準及地方導游的特色,并且有一定的實踐能力,成為導游行業發展所需的導游人才。

11.導游法律法規

通過課程的學習,使學生具備運用相關政策和法律知識解決旅游接待過程中實際問題的能力,包括;能簽定合同、能預防和處理各類常規事故和投訴、能協助游客辦理相關證照、能維護游客權益、能正確進行各種法律法規的宣講。

12.導游模擬

是中職旅游管理專業的一門專業核心課程,通過學習,能培養并強化“導游服務核心技能”,提高學生景點景區導游、地陪導游服務能力,實現人才就業與企業需要無縫對接。能夠根據旅游行業對導游素質的要求,從服務意識、禮貌禮儀、知識更新、身心鍛煉等方面進行有效訓練,培育學生具有廣博的知識、熱情的服務、靈活的處事、良好的心態、極強的溝通、誠信的品格、有效的組織、高度的敬業精神等方面的綜合素質。

13.客房服務與管理

客房服務是酒店服務與管理專業的專業核心課程,通過對本課程的學習,學生能夠掌握酒店客房衛生管理、客房設備用品管理、客房服務方法等方面的知識,并為學生下一步的技能操作提供指導,為進一步學習酒店管理方面的其他專業課打下基礎。

14.餐飲服務與管理

本課程緊緊圍繞飯店高技能人才應該具備的實踐能力和職業技能,以飯店餐飲服務與管理崗位要求為導向,以職業崗位能力、行業基本素質培養和職業資格證書獲取為目標,開展實踐性教學。通過實踐課程的學習,使學生掌握從事飯店餐飲服務與管理的能力,并能綜合運用所學,通過實踐訓練,成為能適應餐飲業第一線需要的、具有較高的服務技能與管理水平,具有良好的職業素質、職業道德和愛崗敬業精神的,具有應變、創新與創業能力的餐飲高技能人才。

15.前廳服務與管理

本門課程涵蓋酒店前廳服務和酒店前廳管理兩部分內容,主要目的在于培養本專業中職學生酒店前廳各服務崗位的服務技能,了解 酒店前廳基層管理崗位的管理知識。通過本課程的學習,使學生具備酒店前廳的基本知識和工作能力,養成溝通協作、真誠待客的服務品質,為學生畢業后能夠勝任酒店前廳的各工作崗位和學生的職業發展打下良好的專業基礎。

16.班會課

作為德育教育的重要途徑之一,班會課在學校教育的課程中發揮看重要的作用。班會是班主任向學生進行思想品德教育的一種有效形式和重要陣地,有計劃地組織與開展班會活動是班主任的一項重要任務。班會的形式是多種多樣的,其中,主題班會是一種極受師生歡迎的極富教育意義的組織形式。主題班會能充分發揮班集體的智慧和力量,讓個人在集體活動中受教育、受熏陶,從而提高綜合素質。如果組織得好,對學生思想的轉化和良好的班風的形成有不可低估的作用。

班會課還可以增強學生的責任自由發表個人意見,同時班主任參與其中,大家各自提出自己的看法,這樣就更加完善了班級的制度,增加了師生間的友誼。

17.勞動課

勞動課是全面實施素質教育、提高學生勞動技能素質的重要途徑,當前的職教生多屬00后一代,他們的勞動觀念前景不容樂觀,其形成原因十分復雜。在勞動技術教育的過程中,主要的方向有勞動態度的培養、勞動習慣的形成、勞動知識技能的掌握、以及勞動者職業素養的培養等等。對中職學生開設勞動教育課可以幫助在校生很好的完成社會化的過程,使學生很好的適應社會,成為一個合格的職業人。

七、教學進程總體安排

 旅游服務與管理專業 教學進程表(就業方向)

課程類別

課程名稱

學時

學時/周學時分配

1

2

3

4

5

6

藝術(音樂)

36

1

1

 

 

 

 

藝術(美術)

36

1

1

 

 

 

 

歷史

72

2

2

 

 

 

 

體育與健康

162

2

2

2

2

1

 

信息技術

72

4

 

 

 

 

 

思想政治

144

2

2

2

2

 

 

語文

216

4

4

4

 

 

 

數學

216

4

4

4

 

 

 

英語

216

4

4

4

 

 

 

物理

90

3

2

 

 

 

 

化學

90

3

2

 

 

 

 

合計

1350

30

24

16

4

1

 

 

旅游概論

36

 

2

 

 

 

 

旅游心理學

72

 

4

 

 

 

 

旅游英語

144

 

 

8

 

 

 

旅游市場營銷

108

 

 

6

 

 

 

飯店服務與管理

108

 

 

 

6

 

 

旅游市場禮節

108

 

 

 

6

 

 

旅游地理

36

 

 

 

2

 

 

旅行社經營管理與實務

72

 

 

 

 

4

 

導游業務

144

 

 

 

 

8

 

導游基礎

108

 

 

 

 

6

 

導游法律法規

108

 

 

 

 

6

 

導游模擬

90

 

 

 

 

5

 

客房服務與管理

72

 

 

 

4

 

 

餐飲服務與管理

72

 

 

 

4

 

 

前廳服務與管理

72

 

 

 

4

 

 

合計

1350

0

6

14

26

29

 

           2700

30

30

30

30

30

30

綜合實踐

軍訓

56

7*8

 

 

 

 

 

就業指導

30

 

 

 

 

1

 

畢業設計

60

 

 

 

 

2

 

生產實習

120

 

 

 

 

4

 

定崗實習

540

 

 

 

 

 

18

班會教育

90

1

1

1

1

1

 

勞動教育

90

1

1

1

1

1

 

制定:

審核:

批準:

 

 旅游服務與管理專業 教學進程表(升學方向)

課程類別

課程名稱

學時

學時/周學時分配

1

2

3

4

5

6

藝術(音樂)

36

1

1

 

 

 

 

藝術(美術)

36

1

1

 

 

 

 

歷史

72

2

2

 

 

 

 

體育與健康

180

2

2

2

2

1

1

信息技術

72

4

 

 

 

 

 

思想政治

144

2

2

2

2

 

 

語文

468

4

4

4

4

5

5

數學

468

4

4

4

4

5

5

英語

468

4

4

4

4

5

5

物理

90

3

2

 

 

 

 

化學

90

3

2

 

 

 

 

合計

2124

30

24

16

16

16

16

 

旅游概論

36

 

2

 

 

 

 

旅游心理學

72

 

4

 

 

 

 

旅游英語

144

 

 

8

 

 

 

旅游市場營銷

108

 

 

6

 

 

 

飯店服務與管理

144

 

 

 

8

 

 

旅游市場禮節

108

 

 

 

6

 

 

旅游地理

36

 

 

 

 

2

 

旅行社經營管理與實務

36

 

 

 

 

2

 

導游業務

144

 

 

 

 

4

4

導游基礎

72

 

 

 

 

2

2

導游法律法規

144

 

 

 

 

4

4

導游模擬

72

 

 

 

 

 

4

合計

1116

0

6

14

14

14

14

               3240

30

30

30

30

30

30

綜合實踐

軍訓

56

7×8

 

 

 

 

 

畢業設計

30

 

 

 

 

 

1

生產實習

60

 

 

 

 

 

2

班會教育

90

1

1

1

1

1

 

勞動教育

90

1

1

1

1

1

 

制定:

審核:

批準:

 

八、實施保障 

(一)師資配備

1.總體要求

1)公共課教師應具有與任教課程對口的全日制本科學歷,并取得中等職業學校教師資格。

2)專業課專任教師應具有與任教專業對口的本科學歷,并取得中等職業學校教師資格和任教專業相應的職業資格證。專業教學團隊中有兼職教師,兼職教師應是本區域或本行業的現場專家,列入教師編制序列,比例控制在15%~30%之間。

3)實習指導教師應具有與任教專業對口的?埔陨蠈W歷,并取得高級工及以上職業資格。

2.主講教師要求

主要公共課教師應具備公共課教師的基本條件。專業核心課程主講教師應具備專業課專任教師的基本條件,還應有任教本專業兩年以上的教學經歷和企業實踐經歷,專業實踐課程應有兩位以上教師主講,其中1人為實習指導教師或來源于行業、企業的現場專家。

3.教師進修培訓要求

1)專任教師每兩年必須有兩個月企業實踐或社會實踐的經歷。

2)專業課專任教師每五年必須參加一次國家級或省級培訓。公共課教師應參加教育教學或新技術的培訓。

3)專任教師每年必須參加一次校外教育教學研究活動。

(二)實習實訓環境

本專業應配備校內實訓實習室和校外實訓基地。

1. 校內實訓實習室。校內實訓實習必須具備形體訓練室、化妝室、客艙服務實訓室等實訓室,主要設施設備及數量見下表。

 

 

序號

實訓室名稱

主要工具和設施設備

名稱

工位

數量

1

客房

實訓室

空調、1.2米床鋪10個、及床單、被套、被芯、枕套、枕芯10個等。

20工位

2

中餐

訓練室

實物投影儀、投影機、投影屏幕、電視機、空調、激光教鞭筆、中餐宴會廳餐桌20套、餐具30套。

20工位

3

西餐

訓練室

實物投影儀、投影機、投影屏幕、電視機、空調、西餐餐桌10套、西餐餐具20套

20工位

4

形體

實訓室

形體房、把桿、四面鏡、投影儀、音響、麥克風等。

50工位

5

茶藝實訓室

投影儀、投影屏幕、茶藝桌及實訓茶具20套等。

20工位

6

模擬導游實訓室

實物投影儀、視頻展示臺、投影屏幕、激光教鞭筆、多媒體中控系統、不間斷電源、服務器

教師主控桌、電子白板、模擬旅游講解實訓軟件、廣播系統、刻錄機。

80工位

2.校外實訓基地

校外實訓基地是學生進行認知實習、綜合實訓、頂崗實習的必要場所。本專業教學和人才培養已經擁有10家深度合作相對穩定的旅行社和景區作為校外實訓基地。同時,不斷拓展校外基地數量與功能,工位數能滿足所有學生頂崗實習。

1)認知實習

《景點講解》、《餐飲服務與管理》等課程中均安排一周到校外實訓基地進行參觀實習,對課程所涉及知識產生感性認識,感受企業的工作環境與氣氛。

2)頂崗實習

學生通過課程《頂崗實習》到校外實訓企業頂崗實習一年,培養、鍛煉學生綜合運用所學的專業知識和基本技能,去獨立分析和解決實際問題的能力,把理論和實踐結合起來,提高實踐動手能力,進一步養成良好的職業素養。

為優化頂崗實習崗位結構和實現輪崗實訓,頂崗實習企業應能提供展館講解、旅游景點講解、門市接待、旅游咨詢、計調、前廳、餐飲、客房服務等崗位。以每50人標準班配置100個頂崗實崗位為宜。

 

(三)專業教學資源

序號

課程類型

課程名稱

教材名稱

出版社或校本教材

1

專業基礎課

餐飲

餐飲服務與管理

中國高等教育出版社

2

旅游概論

旅游概論

中國高等教育出版社

3

導游基礎

導游基礎

中國高等教育出版社

4

客房

客房服務與管理

中國高等教育出版社

5

旅游地理

中國旅游地理

中國高等教育出版社

6

崗位核心課

旅游計調實務

旅游計調實務

中國高等教育出版社

7

導游實務

導游實務

中國高等教育出版社

8

景區講解+3D實訓

景區講解

中國高等教育出版社

9

旅行社服務網點實務

旅行社服務網點實務

中國高等教育出版社

10

拓展課程

茶藝

茶藝

科學出版社

11

插花

插花藝術

科學出版社

12

化妝

空乘化妝技巧與形象塑造

科學出版社

(四)教學方法

1.崗位模擬與場景仿真教學法

崗位模擬與場景仿真教學法,是指在教師指導下,學生模擬扮演某一角色進行技能訓練的一種教學方法。模擬教學能在很大程度上彌補客觀條件的不足,為學生提供近似真實的訓練環境,提高學生職業技能。

根據本校旅游專業所開設課程,開展模擬仿真教學,應用虛擬現實系統平臺,將客戶提供的旅游景點虛擬數據全部集成到播放平臺,利用虛擬現實培訓平臺,導游人員、旅游管理人員不用花費大量時間、精力,就可以通過旅游實訓系統平臺隨意瀏覽旅游景點,通過文字、圖片、影片介紹,學習景區、景點、景觀的歷史、文化知識,為日后社會實踐做好準備。景點信息查詢,在系統中建立景點信息數據庫,用戶使用鼠標選擇景點中的建筑或植物,可以迅速獲得相關的旅游信息,包括文字介紹、圖片、短片等。教師還可以將與該景點相關的視頻、音頻、實景圖片、電子文檔等多媒體資源統統整合在該系統中,作為教學輔助資料,系統采用超鏈接形式,只需用鼠標輕輕一點,即可調出所需資料。因此,創設情境激發學生學習的興趣,吸引學生主動參與 教學活動的主體是學生,讓學生動起來,積極參與到教學過程中,這不僅有助于更好地理解知識,更主要的是激發學生的生命活力,促進學生成長的需要。

2.案例教學法

案例教學是在學生掌握了有關基本知識和分析技術的基礎上, 在教師的精心策劃和指導下, 根據教學目的和教學內容的要求, 通過設置一個具體案例, 引導學生參與分析、討論、表達等活動, 將學生帶入特定事件的現場進行案例分析, 讓學生在具體的問題情境中積極思考、主動探索。通過學生的獨立思考或集體協作,進一步提高其識別、分析和解決某一具體問題的能力, 同時培養正確的工作作風、溝通能力和協作精神的教學方式。在旅游專業所開設的課程中運用案例教學, 有助于提高學生分析問題、解決實際問題的能力; 有助于激發學生的學習興趣, 培養學生自主學習的能力; 有助于培養學生的溝通、合作能力, 提高人際交往能力; 有助于培養學生良好的旅游職業道德; 有助于提高學生的語言表達能力、概括能力、應變能力等職業關鍵能力。

實施案例教學法一般采用課堂講授方式和課堂討論方式兩種。通過實踐證明,課堂討論更能吸引學生的關注和興趣、更能體現案例教學法的優勢。運用案例教學法進行旅游教學時主要從推出案例、提出問題、分析討論、學生發言、教師總結5個方面實施。

3.現場教學法(做中學,學中做)

在訂單協議單位,選擇導游、展覽講解員、旅行社計調員和酒店前廳、客房、餐飲服務員等相應崗位開展現場教學。學校安排兼職實習指導教師負責指導學生進行現場教學及頂崗實習;訂單協議單位協助校方負責學生在實習基地的思想政治教育、職業道德教育、安全生產教育及關心生活等方面管理;并公正合理地對學生頂崗實習作出鑒定意見、并進行成績評定。

專業指導教師及時把握學生頂崗實習與社會實踐不同階段的思想變化,加強學生思想疏導工作,及時與企業溝通學生想法,解決學生遇到的問題或困難,幫助學生實現從校園到職場的過渡。

專業指導教師應結合實習、實踐企業的特點展開針對性指導,從企業的特色出發,引導學生認知崗位和適應崗位、行業工作,并全面展開實習、實訓活動。對于部分培訓體系不夠健全的企業,指導教師應加強與企業的溝通,與企業指導老師積極合作,推動實習、實踐方案的有效實施。

4.競賽促學法

營造競賽文化,以賽促學,以賽促練,通過舉辦校內各種形式的競賽提高學生技能,使學生有機會參加各種不同內容不同級別的技能競賽,以提高學生的競爭意識,激發學生的學習興趣,營造一個良好的學習氛圍,培養學生動手能力。

(五)學習評價

由校內任課教師與企業共同組成的考核小組。把學生綜合評價分為校內教學評價和校外實習實訓評價,其中校內教學評價占70%,校外實習實訓評價占30%。校內教學評價包含技能實訓模塊考核、理論考試成績考核、日常表現考核,各占40%、20%、40%。校內評價每學期分兩次考核。校外頂崗實習考核包含企業評價和實習輔導老師評價,各占70%和30%。

1.文化及專業理論課程考核

在課程教學評價中,采用教師評價、學生自評、學生互評等評價方式,文化基礎課程以理論考核成績和平時表現考核為主,各占50%,專業課程以課題完成情況和學習態度考核為主。

以對知識的理解和運用實行過程考評與期末考評相結合的綜合評定方法。過程考評50分(教師評價30分,學生自評10分,學生互評10分);期末考評(卷面考評)50分。

2.實訓教學考核

采用校外評價與校內評價相結合,校內教學評價包含技能實訓模塊考核、理論考試成績考核、日常表現考核,各占40%、20%、40%。校內評價每學期分兩次考核。校外評價包含企業評價和實習輔導老師評價,各占70%和30%。

3.頂崗實習考核

以企業評價(企業主管、企業指導教師)為主,結合學生自評、實習報告、實習帶隊教師考評。

1)企業考核:占考核成績40%,由企業根據學生在企業的工作態度和掌握的專業技能進行綜合評定。

2)學生自評:占考核成績20%,由學生根據自己在企業的工作態度和掌握的專業技能進行綜合評定。

3)實習報告:占考核成績20%,根據學生總結能力予以評定。實習報告中包括實習計劃的執行情況、質量分析與評估、存在問題與解決措施、經驗體會與建議等。

4)實習帶隊教師考評:占考核成績20%,由帶隊教師根據學生在企業的工作態度、遵守紀律和掌握的專業技能進行綜合評定。

(六) 教學質量管理

1.強化教學工作中心地位

校長為學校教學第一責任人,專業負責人為本專業教學第一責任人,專業負責人和專業帶頭人共同負責本專業教育教學工作。學校應加大對專業教學的投入和管理,確保專業教學有序運行。專業負責人和專業帶頭人要加強本專業建設總體設計,負責本專業教育教學與改革具體組織實施,確保專業人才培養質量。

2.教學管理組織機構與運行

學校要根據辦學規模和實際需要,設立教務、實訓實習、教研等教學管理和研究機構,配備與學校規模相適應的教學管理和研究人員;要完善各級管理機構的管理職責,完善管理人員、教師及教輔人員的崗位職責,完善包括教學文件、教學過程、教學質量、教學研究、教學設施設備、圖書及教材等各項管理制度。

3.常規教學管理制度

學校應制訂完善的常規教學管理制度。常規教學管理制度主要包括教學組織管理制度、課堂教學管理制度、實踐教學管理制度、頂崗實習與社會實踐管理制度、學生學業成績考核管理制度、教師教學工作考核評價制度等。

4.實施性教學計劃制訂與執行

學校應根據本標準,在充分調研的基礎上制訂實施性教學計劃,根據區域產業結構特點,進一步明確具體的教學內容,科學設計訓練項目,即對崗位核心能力課程標準進行二次開發。

學校制訂的實施性教學計劃,應報市州教育行政部門審核備案,并嚴格依據制訂的實施性教學計劃組織教學與考核。

5.教學檔案收集與整理

學校應做好教學檔案的收集與整理,為教學教研工作提供重要的教學信息資源。教學檔案主要包括教學文書檔案、教學業務檔案、教師業務檔案和學生學籍檔案等。學校應對教學檔案的收集、保管和利用做出規定,由專人負責管理,使教學檔案管理制度化、規范化、信息化,能更好地為教學教研服務。

6.教育教學研究與改革

1)學校應設立專門的教育教學研究機構,配備專職和兼職教研人員,統籌管理全校的教育教學研究與改革工作。

2)教育教學研究與改革要以促進學生形成職業能力、實現全面發展為目的,通過教研活動、教育教學課題研究、校企合作等途徑,改革教學模式,創新教學環境、教學方式、教學手段,促進知識傳授與生產實踐的緊密銜接,增強教學的實踐性、針對性和實效性,使人才培養對接用人需求、專業對接產業、課程對接崗位、教材對接技能,全面提高教育教學質量。

九、畢業要求

1.符合教育部頒布的《中等職業學校學生學籍管理辦法》。

2.思想品德評價合格。

3.修滿教學計劃規定的全部課程且成績合格。

4.頂崗實習和社會實踐考核合格。

5.通過職業資格鑒定考試,至少獲取一種中級職業資格證;

6.在省市學業水平考試中成績合格;

7. 符合學校其它的有關畢業要求。

 

 

 

 

 

 

 

 

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